さくさくアーモンドサブレ

下準備：アーモンドは160度で10～15分ローストして冷ましておく。

バターを室温に戻し、ボウルに入れて砂糖と塩を加えてすりまぜる。卵黄を加えて泡立て器でよく混ぜる。

アーモンド粉、薄力粉、ココアパウダーをふるい入れてヘラで切るように混ぜる。

※アーモンドが多いので混ぜにくいです。ボウルに落ちたアーモンドに生地を押し付けるようにして面をかえながら加えていきます。

好みの大きさ（ここでは3cm角）の棒状に生地をまとめ、ラップで包んで冷凍庫で1時間程しっかり冷やし固める。

冷え固まった生地を6～7mm厚に包丁でカットして天板に並べる。180度に予熱したオーブンで約13～15分焼く。