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辛いが旨い☆イカゲソのニンニク柚子胡椒焼

辛いが旨い☆イカゲソのニンニク柚子胡椒焼の画像

Description

シンプルで美味しく大人味♪おつまみにも最適です～柚子胡椒の分量調整で辛さは自由自在☆
2011･8･5話題入り感謝です♪

材料 （小皿３皿分）

イカのゲソ※勿論イカそのものでも◎
２５０g
ニンニク
１かけ
オリーブオイル
大さじ１
塩コショウ
少々
白ワイン※日本酒でも◎
大さじ１
柚子胡椒
小さじ1/4～1/2※お好みの辛さに調整を
薬味ネギ
適宜
レモン
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ニンニクはスライスし爪楊枝で芽をとる
    ゲソは吸盤がボコボコついてる場合は包丁の先でこそげとり、食べやすい大きさにカット

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを投入～加熱し、程よく香りが立ったらゲソを加え炒める

    ニンニクが焦げないように注意

  3. 3

    写真

    ある程度炒めたら白ワインをふりかけ、塩コショウで軽く味を整え、最後にお好みの量の柚子胡椒を加え、全体に馴染んだら完成♪

  4. 4

    写真

    お好みで、ネギやレモンを添えて♪

    辛めが好きなので小さじ1/2の柚子胡椒使用ですが、味を見ながらお好みの辛さに調整を

  5. 5

    写真

    2011･8･5
    話題入りさせて戴きました♪

    皆さまに心より感謝申し上げます
    *:･(*-ω人)･:*

コツ・ポイント

ニンニクが焦げてしまうと苦味が出るので注意です。
ゲソは長時間炒めすぎると硬くなるので手早く短時間で。
柚子胡椒は、青唐辛子＆塩で出来ているので、工程〔３〕の塩コショウは控えめから。
最後に味を見て調整して下さいね

このレシピの生い立ち

毎年、青唐辛子が出回る時期には保存ビン一杯に自家製柚子胡椒を仕込む我が家は、１年通して辛味の主役は柚子胡椒。和え物・鍋・焼き物の後付け等、様々な料理に大活躍☆唐辛子を使う場面で代わりの調味料としても重宝しています。今回もタカの爪代わりに♪
レシピID : 1399304 公開日 : 11/04/01 更新日 : 11/08/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26件 (22人)
2013年10月16日
写真
ピコたんママ
日本酒のあてに大葉を添えて頂きました、辛みが美味、ごちそうさま！

掲載遅れてごめんなさい！素敵なれぽありがとうございます♪

2013年8月22日
写真
ママフィオ
日本酒が飲みたくなりました！（笑）

初めまして♪確かに日本酒の誘惑に負けそうです(笑)大感謝♪

2012年9月2日
写真
ことみぃ
柚子胡椒が爽やかでイカとぴったり！また作りたくなるおいしさです

初めまして♪嬉しいコメントに大感激です^^お試し頂き有難う♪

2012年8月18日
写真
♪ひのひの♪
いつもとは違う味で おいし〜(●^ー^●) またリピします☆

初めまして♪とっても美味しそうに作って頂き大感謝です^^♡

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