わらびと切り干しのたいたん
Description
それだけで甘みのある『ふかし切り干し』をもちいて、ついでに出しいらずの煮物にしてみました。ちょっと春らしく♪
napico
材料
（３〜４人分）
ふかし切り干し大根（もどす）
ひとつかみ
５本ほど
２〜３枚
１／３枚
〜大さじ１
酒
小さじ１
しょうゆ
小さじ２
作り方
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1
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材料をそろえて切り、鍋に入れる。じゃこも入れて混ぜる。
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2
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具の２／３がつかるぐらいの水（大根、しいたけの戻し汁も加味）をいれ、火にかける。蓋をし弱中火で１５分ほど煮る。
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3
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さいごのほうにしょうゆで味付け。
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4
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※どんこしいたけは、すくなくても２日前ぐらいから水でもどして用意しておきます。
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コツ・ポイント
ふつうの切り干し大根も滋味深いですが、ふかし切り干しはふつうのよりも甘みが強いので、調味料には砂糖、みりんをくわえなくてよいみたいです。
このレシピの生い立ち
田舎の横須賀から、おいしい切り干し大根をいただきました♪さっそく、冷蔵庫の残り物と一緒に副菜にしてみました。美味〜！
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napico
