きのこ入りハンバーグ（和風）

しめじとたまねぎはみじん切りにし、軽く炒めておく。

合いびきミンチに赤ワイン・パン粉・卵・ナツメグ・塩・胡椒を加え粘りが出るまでよく練り混ぜる。

粘りが出たら１を加え、混ぜる。冷蔵庫で1時間から2時間、休ませる。

残った肉汁にソースの材料を加え、好みの濃さに煮詰る。水溶き片栗粉で少しとろみをつけても。

ハンバーグの上に大葉と大根おろしを乗せ、ソースをかけて完成。