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ざっくりじゅわ～♪我が家の粉ふきからあげ

ざっくりじゅわ～♪我が家の粉ふきからあげの画像

Description

簡単＆シンプルに、衣はざっくり、中はジューシーなからあげができます♪香ばしいごま油の香りと粉ふきの衣がやみつきです☆☆☆

材料 （２人分）

鶏肉（ももorむね）
３００ｇ
おろししょうが（チューブでも）
大さじ１／２
ガーリックパウダー（チューブでも）
大さじ１／２
醤油
大さじ２
酒
大さじ１
ごま油
大さじ１と１／２
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂やスジなどの気になる部分を取り除き、少し大きめにカットしておきます。

  2. 2

    ビニール袋に１の鶏肉、しょうが、ガーリックパウダー、醤油、酒、ごま油を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で３０分以上寝かせます。

  3. 3

    写真

    バットに片栗粉を入れ、２の鶏肉ひとつひとつに片栗粉をまんべんなくまぶします。
    ※片栗粉が付き過ぎてもOKです。

  4. 4

    写真

    １６０～１７０℃の油で、衣が薄く色づき、写真のように油の泡が小さくなり、揚がる音が高くなるまで揚げ、一旦取り出します。

  5. 5

    写真

    ２００℃に油の温度を上げ、４の鶏肉をきつね色になり、衣がざっくりするまで２度揚げし、できあがりです☆

コツ・ポイント

鶏肉を寝かせる時間は長い方が味が染みておいしいです。
片栗粉は鶏肉の表面にべちゃっとした部分が無くなるくらいまぶして下さい。（むしろ付き過ぎくらいがおいしいかもです。）
揚げすぎるとジューシーさが減ってしまうので揚げすぎに注意して下さい。

このレシピの生い立ち

妹がいつも作ってくれる粉ふきのからあげがみんな大好きで、我が家の定番ですが、妹に何度も作り方を聞いていると「いい加減覚えて！」と愛想を尽かされたのでレシピにしました（＾＾；）ゞ
レシピID : 1407043 公開日 : 11/04/10 更新日 : 11/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年8月6日
写真
キジトラとハチワレ
粉ふきサクサクじゅわ～のお店のみたいな唐揚げが作れて嬉しいです♪
2014年5月23日
写真
くみじぇんぬ
粉ふき唐揚げを作りたくて外はさくっと中はジュワー♪成功！感謝です
2011年7月6日
初れぽ
写真
えみりぃさん
ごま油無ですがガーリックパウダーいいですよね☆次はごま油有で！

美味しそうなお弁当☆羨まし～！初れぽ＆作ってくれて感謝です♪

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