草萌え

蒸し器に乾いたふきんを二枚敷き、上に枠をおいて、枠の内側にクッキングシートを敷いてふちは立ち上げておく。

ボールに大和芋の粉を入れ、水２０ｇを加えて羽を１本つけたミキサー低速で混ぜる。

砂糖と、残りの水を少しずつ交互に混ぜ、最後に米粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。この生地のうち20ｇを別に取り分けておく。

枠の中に３を流し入れ、平にする。表面に４を流し、薄く切ったコンフィを散らし、１５分蒸す。

蒸し器から出し、あら熱を取る。布巾をかぶせて台の上にひっくり返し、クッキングシートをはがす。

ラップを使ってこしあんを棒状にし、６のかるかんで巻く。一口大に切り、グラニュー糖をまぶす。