身欠きにしんと昆布の甘煮

身欠きにしんを米のとぎ汁に漬けて柔らかくします。

にしんと昆布を適当な大きさに切ります。生姜は千切りにしておきます。

鍋に②を入れて、材料がひたひたになるくらいのお水を入れます。

グツグツ煮たったら弱火でじっくり水気が無くなるまで煮れば完成です。