甘さ控えめのカスタードクリーム

牛乳を火にかける。その間にボウルに卵を入れ、砂糖を少しずつ加え、もったり白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉を加え、粉が消えるまでゆっくり混ぜる。

沸騰直前の牛乳を2のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。

ラム酒を加え、鍋底を氷水に当てて冷ます。

八分立てにした生クリームを5に加えて混ぜたらできあがり。