茄子とモッツァレラチーズのトマトパスタ

茄子とモッツァレラチーズのトマトパスタ
話題入り感謝❤
茄子とモッツァレラチーズを使った大好きなレシピ。茄子じゃなくても、ほうれん草や野菜ナシでも美味しい♪

材料 (2人分)

パスタ
200g
【トマトソース】
 ●カットトマト缶
1缶
 ●茄子
2本
 ●モッツァレラチーズ
150g
 ●ベーコン
3~4枚
 ●お酒(我が家は日本酒)
大さじ1
 ●塩コショウ
適量

1

【下ごしらえ】
①茄子を厚めのいちょう切りに切って、水にさらしておく。
②モッツァレラチーズをサイコロ状に切っておく。

2

深めのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出たらベーコンを入れて炒める。

3

ベーコンに火が通ったら、水気を切った茄子を入れて炒める。
トマト缶、酒を入れて塩コショウをする。⇒そのまま弱火で煮込む。

4

この辺でパスタを茹で始める。

※塩(分量外)は20g~30gくらい。

5

パスタが茹であがる直前に、トマトソースの入っているフライパンにモッツァレラチーズを投入。

6

茹であがったパスタをフライパンに入れて、トマトソースにからめ、すぐ盛りつけて完成!
お好みでパセリを散らしても。

コツ・ポイント

☆モッツァレラチーズを入れるタイミングが大事!
早いとドロドロに溶けてしまい、フライパンにくっついてしまいます(涙)
上記のタイミングで入れれば、パスタ&トマトソースの熱でイイ感じにとろけてくれます。

このレシピの生い立ち

トマトパスタ好きな友人から教えてもらったレシピを、好きなチーズを使って、自分流にアレンジしました。
レシピID : 1410765 公開日 : 11/04/13 更新日 : 13/04/12

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