プロが作る 鶏の辛炒め 絶品
味吉TM
作り方
-
-
1
-
鶏肉を一口サイズに切り①と混ぜ卵を加え更に混ぜ片栗粉を加え衣状にする。 片栗粉入れすぎた時は水を少々入れる。
-
-
-
2
-
油で鶏を からりと揚げる。長ネギは１cm各にしし唐はヘタを取り穴を空けておく。
-
-
-
3
-
鶏が揚がったら取り出し、ねぎとしし唐も揚げる１０秒位
-
-
-
5
-
フライパンに油を引きニンニク、豆板醤よ炒める。炒めてら酒を入れる。
-
-
-
6
-
＊印の調味料を全て入れ ひと煮立ちさせる。
-
-
-
7
-
鶏肉・長ネギ・しし唐・キャベツを入れ炒める。
-
-
-
8
-
最初は水が出るが徐
々に減ってくる。
-
-
-
9
-
完全にタレが無くなったらごま油をかける。
-
-
-
10
-
器に盛り完成。
-
コツ・ポイント
しし唐は必ず穴空けておきましょう。豆板醤は必ず軽く炒めましょう、炒めることにより散りやすくなるので味にばらつきが無くなります。タレはどんどん鶏の衣に吸われていくので心配いりません味が絡まって美味しいよ。 ｂｙあじきち
このレシピの生い立ち
中華時代に覚えた物。美味くてハマったな～
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
