もっちりジューシー★でもヘルシー餃子♪
ほっとけーき☆
作り方
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キャベツは粗ミジンに切って塩小１/２を振り、軽くもんで３０分くらい放置。葱もみじん切り、ニラは２ｃｍ長さに切る。
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2
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●の調味料を合わせて、豚肉とよくこねて混ぜる。ハンバーグ作る並にしっかりこねます！
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3
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キャベツから水気が出てきてたら、絞らず自然に水気を切ってニラ、葱とともに②と混ぜる。ここでは肉野菜が肉になじめばＯＫ．
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4
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餃子の皮に包む。包み方はお好みで★
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5
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フライパンを熱し、サラダ油大１（分量外）をなじませ、餃子を並べていく。焼き始めたら中火で。
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6
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いい焼き色がついたら、熱湯を餃子の高さの半分くらいまで注ぎ、すぐに蓋をして蒸し焼きにする。蓋は少しずらす。
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7
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６、７分くらい経てば火は通っているので、熱湯がまだ残っていても蓋をあけて、水分を飛ばす。まだまだ中火。
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8
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完全に水分が飛び、餃子の皮の端っこがかりかりになって、フライパンもバチバチ言ってきたら、ごま油をひと回して１０秒焼く。
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9
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お皿にひっくり返して出来上がり★最後まで中火を守ってください！
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焼く前のものは冷凍して、次回は冷凍したまま同じように焼いてください★実は１回冷凍したほうがジューシーなんです＾＾；
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うちはいつもモランボンの餅粉入り大判の皮です＾＾
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2011/8/7カテゴリ入りしました＾＾ありがとうございます！！！
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コツ・ポイント
餃子の皮はなるべく餅粉入りのもので作ってください！重要なのは、①火加減はずっと中火を守る！②完全に水気がなくなるまで我慢して焼く！本当にもちもちカリッと焼けます！あまった餡はチャーハンや肉団子にしてもおいしいですー☆
このレシピの生い立ち
納得のいく餃子が食べたくて、散々だめだしを受けながらできた絶品餃子です＾＾
餃子の皮はなるべく餅粉入りのもので作ってください！本当にもちもちかりっと焼けます！あまった餡はチャーハンや肉団子にしてもおいしいですー☆
餃子の皮はなるべく餅粉入りのもので作ってください！本当にもちもちかりっと焼けます！あまった餡はチャーハンや肉団子にしてもおいしいですー☆
ほっとけーき☆
