ブリカマと梅干しの煮付け

ブリカマはザルにのせ熱湯を回しかけるか、鍋でさっと煮て、臭みをとる。水に放ち、ウロコ取りをキッチンペーパーで水気を拭く。

大根やカブを入れる時は2cmくらいの半月切りに。生姜は薄切りに。

鍋に調味料を入れ、ひと煮たちさせ、ブリや大根(カブ)･生姜･梅干しを入れる。アルミホイル等で落とし蓋をし、炊いていく。