うどづくしプレート

うどの下処理をします。芽の部分を切り分け、茎は５㎝ほどの長さに切り、皮をむきます。皮は千切りにします。

茎は、2,3㎜程度の縦に薄切り。うどの全てを塩水につけて灰汁抜きをします。ズッキーニは1㎝程度にスライスします。

きんぴらをつくります。鍋にごま油と鷹の爪を熱します。千切りにしたうどの皮を入れて炒めます。

こんにゃくと海藻のサラダMIXをお水に5分ほどつけて、戻します。水気をきり、太めの千切りにしたうどの茎部分と合わせます。

てんぷらをつくります。うどの芽、茎、ズッキーニは水気をとります。てんぷら粉はパッケージにしたがって衣をつくっておきます。

6のうど、ズッキーニに衣をつけて、揚げます。