卵バター不使用☆お豆腐マフィン
千種ばーちゃん
作り方
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1
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下準備
・オーブン予熱２００度。
・マフィン型にペーパーを敷いておく。
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2
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ボウルに絹豆腐を入れ、スプーンの背で押しつぶすようにしてペースト状にする。
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3
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はちみつ・サラダ油・バニラオイル・塩・豆乳（牛乳）の順に加えて良く混ぜる。（スプーンのまま）
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4
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薄力粉とベーキングパウダーをふるわず加え、さっくり切り混ぜる。
＊濃度が強い配合なのでふるわなくてもだまになりません。
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5
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マフィン型に入れる。
オーブンに入れ、温度を１８０度に下げて２０分焼く。
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6
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ふわっふわ♪
冷蔵庫で冷やしても、もっちり感が強くなって違った美味しさ。
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7
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豆乳無し、豆腐だけで作った写真。
見た目は悪くなりますが、こっちも美味しいです。
→レシピ
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コツ・ポイント
この配合で粉を８０ｇにし、サラダ油を無しにして、
揚げると豆腐ドーナツになります。（スプーン２本で油の中にぽとんと落とします）
揚げると豆腐の味はほとんどしません♪
豆乳無し豆腐だけバージョンはドーナツにできません。
べちゃっとなります。
揚げると豆腐ドーナツになります。（スプーン２本で油の中にぽとんと落とします）
揚げると豆腐の味はほとんどしません♪
豆乳無し豆腐だけバージョンはドーナツにできません。
べちゃっとなります。
このレシピの生い立ち
ずっと卵を使わないケーキレシピを研究していて、色々な配合で試しました。
豆腐を入れたら油が少なくてもふわふわで、美味しいものができました！！
豆腐を入れたら油が少なくてもふわふわで、美味しいものができました！！
千種ばーちゃん
