卵バター不使用☆お豆腐マフィン

卵バター不使用☆お豆腐マフィン

Description

不格好で愛想のない焼きあがりだけど。
ふわふわしっとりの美味しいマフィンです。

材料 (マフィン型3個分)

絹豆腐
50g(水切りしない)
15gで軽食に、20gでおやつ、25gでしっかり甘い。
サラダ油
5g
少々
豆乳or牛乳
50g
薄力粉
70g
小さじ1(3g)

作り方

  1. 1

    下準備
    ・オーブン予熱200度。
    ・マフィン型にペーパーを敷いておく。

  2. 2

    写真

    ボウルに絹豆腐を入れ、スプーンの背で押しつぶすようにしてペースト状にする。

  3. 3

    はちみつ・サラダ油・バニラオイル・塩・豆乳(牛乳)の順に加えて良く混ぜる。(スプーンのまま)

  4. 4

    薄力粉とベーキングパウダーをふるわず加え、さっくり切り混ぜる。
    *濃度が強い配合なのでふるわなくてもだまになりません。

  5. 5

    マフィン型に入れる。
    オーブンに入れ、温度を180度に下げて20分焼く。

  6. 6

    写真

    ふわっふわ♪
    冷蔵庫で冷やしても、もっちり感が強くなって違った美味しさ。

  7. 7

    写真

    豆乳無し、豆腐だけで作った写真。
    見た目は悪くなりますが、こっちも美味しいです。
    →レシピ

  8. 8

    絹豆腐100g(水切りしない)
    はちみつ15~25g
    サラダ油4g
    バニラオイル少々
    塩少々
    薄力粉60g
    BP3g

コツ・ポイント

この配合で粉を80gにし、サラダ油を無しにして、
揚げると豆腐ドーナツになります。(スプーン2本で油の中にぽとんと落とします)
揚げると豆腐の味はほとんどしません♪

豆乳無し豆腐だけバージョンはドーナツにできません。
べちゃっとなります。

このレシピの生い立ち

ずっと卵を使わないケーキレシピを研究していて、色々な配合で試しました。
豆腐を入れたら油が少なくてもふわふわで、美味しいものができました!!
レシピID : 1415769 公開日 : 11/04/19 更新日 : 11/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

201 (188人)
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2021年12月11日

豆腐の種類なのか、もっちり食感になりました。素朴な味で蜂蜜の優しい甘さ。

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2021年11月8日

全量豆腐で。ふかふか、モッチモチで本当に美味しかったです。

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2021年3月15日

食感がとても好きで作りやすいのでまた作りたいです!!お豆腐最高。

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2021年2月17日

型がなかったので巨大になりましたが、ヘルシーでモチモチ美味しく出来て良かったです!

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