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味付けした筍は、5ミリ幅くらいに切ります。
人参は千切りにしてゆがき、冷水で冷やし水気を切ります。
いんげんは斜め薄切りにし、塩ゆでし、冷水でひやして水気きります。
ベーコンは炒めて冷まします。
ボールに筍、人参、いんげん、ベーコンを入れてマヨネーズで味付けして出来上がり♪