食感をたのしむ胡瓜
ミッキーアン
作り方
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胡瓜は塩少々を使って板ずりをしておく。
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2
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胡瓜を輪切りの要領で下２～３ミリを残してなるべく薄く切り込みを入れる。途中で切れても気にしません。
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3
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下がつながった状態に左右対称になるように半分に切る。
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4
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２～３センチくらいの長さにカットして水またはお好みで薄い塩水につける。
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5
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水気をよくきって器に盛る。
今回もろみ味噌を添えました。
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6
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※１で色鮮やかにするには
「サラダに☆緑色 あざやかな胡瓜」
ID：1187114
お試しください。
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2011.5．21
34個目の話題入りをさせていただきました。
ありがとうございました。
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8
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2011.11．17
切り込みを斜めに入れてみました。こうすると軽くカーブを描きます。
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Natsutachさんが人参にも切り込みを入れてくださいました。
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快くんが塩麹漬にしてくださいました♡
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しろねこ堂さんが斜め切りにして辛子入りの浅漬けを作ってくださいました。
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2012.8.13
COOK様のご指導のもと引用レシピを削除させていただきました。
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２０１２.８.１7付の日記内にコラボしてお届けいただいたレシピを引用させていただきました。
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2012.8.17
初めての「2度目の話題入り」をさせていただきました。
ありがとうございました。
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コツ・ポイント
胡瓜が細い場合3は省略していただいても結構です。お好みの大きさでどうぞ。拍子木切にした大根や人参などでも同様に楽しめます。4では水・塩水お好みで。お漬物の素材としても使っていただけますが、崩れやすいので取り扱いに注意してください。
このレシピの生い立ち
野菜に切り込みを入れるだけで独特の食感が楽しめます。
ミッキーアン
