いなりずし

油揚げは縦半分に切り、中を開いてから、たっぷりの湯で煮て油抜きする。ザルに上げ、形を整え水気を絞る。

Ｃ）を鍋に合わせ、そこに油揚げを平に並べ入れる。
落しぶたをして汁気がなきなるまで煮つめる。
※砂糖の量は好みでどうぞ。

ご飯を炊き、A)の合せ酢をきる。全体に酢が混ざったらB)の炒りごまと桜生姜を混ぜ入れる。このご飯を俵型に小さく握る。