タッポクムタン-鶏肉の韓国風肉じゃが

圧力鍋に、サラダ油(分量外)を1T回しいれ、中火で加熱し、にんにくとたまねぎ(大きく4等分する)、長ネギを入れて炒める

(1)の材料が香り始めたら、鶏肉をいれ、軽く炒める。(この段階では鶏肉の外側が若干白くなるくらいでOK)

(２)に塩、胡椒を少々、カレー粉、お酒を入れ、鶏肉の臭みをとる。

(４)にトッポキの餅と醤油をいれ、材料がひたひたにつかるほどの水を注ぎ(分量外)、圧力鍋のふたをして中火のまま加熱する。

錘が回り始まったら、弱火にして10本ほど加熱。圧力が全部抜ける間で待つ(肉の脂で圧力が抜けるまで若干時間がかかる)。

圧力が全部抜けたら、ふたを開け、味見をし、味が足りなければ、醤油で味を調整し、最後にエゴマの葉っぱを入れて、2分加熱。