たっぷりなめらか【ス無し】瓶プリン
(OｘO)
作り方
-
-
1
-
【カラメル】
耐熱容器に砂糖と水を入れ、レンジ600wで約2分加熱。色付いたら熱湯を入れ(ハネ注意)混ぜる。瓶につぐ。
-
-
-
2
-
【プリン液】
卵を割りほぐしてから材料全てを混ぜ、茶こし等でこしながら瓶に入れる。
-
-
-
3
-
【加熱用意】
瓶にフタをする。
鍋に並べ、水をプリン液の1/3くらいの深さまで入れる。
-
-
-
5
-
【冷却～完成】
瓶を少し傾けて液状じゃないか確認。
粗熱を取って（水にドボンとつけとくと速い）冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
6
-
■瓶について■
熱に強い金属製のフタの物を使います。
アオハタジャムの165g入瓶がぴったりですが、他の瓶でもOK。
-
-
-
7
-
■アレンジ■
牛乳30～100cc分を生クリームに換えるとリッチな味。私はいつも30cc置き換えで作ってます。
-
-
-
9
-
2011.06.24：加熱時間と砂糖量変更
08.02：沢山作る時追記
-
-
-
10
-
2012.09.12：久しぶりに作ったらスが入ってしまったので、タイトルの「絶対ス無し」から「絶対」を抜いた ｼｮﾎﾞﾝ
-
コツ・ポイント
開ける時ポンッと音がします♪
■す無しのポイントは瓶にフタと、沸騰直前ですぐ弱火。
■カラメルはオーブン対応の耐熱容器（180℃以上）でないとお皿割れます。
■大きな瓶に少ない中身だと空気が膨張し過ぎて危険です。念の為9分目まで入れてね。
■す無しのポイントは瓶にフタと、沸騰直前ですぐ弱火。
■カラメルはオーブン対応の耐熱容器（180℃以上）でないとお皿割れます。
■大きな瓶に少ない中身だと空気が膨張し過ぎて危険です。念の為9分目まで入れてね。
このレシピの生い立ち
プリンの“す”は水蒸気が逃げる時できるので、ラップして作るといいと言いますが、外れやすくて失敗しやすい。ならジャム瓶はどうかと。
でも結局それだけじゃスができるので火加減大事。
何度も作っては食べ、自分的に最強のプリンレシピになりました。
でも結局それだけじゃスができるので火加減大事。
何度も作っては食べ、自分的に最強のプリンレシピになりました。
