生ウドとタコの酢味噌かけ

うどは必ず栽培用を使ってください。
自然になってるウドは灰汁が強すぎて生では食べれません。
もし自然のうどを使うなら茹でたほうがいいですが、食感が悪くなります。

むか～しに立ち寄った居酒屋さんのお通しがこんな感じでめっちゃ美味しかったので再現しました。