抹茶とホワイトチョコのシフォン

卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。バニラエッセンスと溶かしたホワイトチョコレートを混ぜておく。

サラダ油と水をあわせて温めたものを1に加える。ラム酒を加える。

卵白に一つまみの塩を加え、砂糖を少しずつ加えメレンゲを作る。ホイッパーを出したときに卵白の角が少しお辞儀をするくらいに。

2に、卵白1/3、薄力粉1/2、卵白1/3、薄力粉1/2、残りの卵白の順に泡を潰さないようにあわせる。

5の生地の一部を取って湯で溶いておいた抹茶をあわせ、抹茶生地を作る。

5のボウルに抹茶生地を戻し軽くひと混ぜして、シフォン型に流し、180度で25分焼く。