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じゃがいもを皮をむいて茹でる。人参はいちょう切り、玉葱は薄切りにして茹でる。
じゃがいもが柔らかくなったら水気を切ってマッシュする。
練り胡麻・白だし・酢・塩を合わせて、じゃがいもが熱いうちに混ぜる。
茹でた人参・玉葱と、かいわれ大根を小さく切って混ぜて完成。