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ニンジンはスライサーなどで細切りにして,塩,オリーブオイル,レモン汁で味を調え和える。
豆腐は水切りしておく。30分程度。
小松菜はさっと茹で,一口大に切る。スモークサーモンも一口大に切る。
豆腐と調味料をボールに入れよく混ぜる。
食べる直前に小松菜,サーモン,ニンジンをボールに入れてよく和える。