牛肉と根菜のカレー炒め

野菜を3cm角くらいに大きく切って、牛肉と炒める。

野菜がひたひたになるくらいの水を入れて、沸騰したらアクを取りながら約15分煮込む。

野菜と牛肉をフライパンに移し、底が見えなくなるくらいの少量の煮汁を戻し、カレールー、みりん、白だしを加えて軽く炒める。