白花豆のトロトロ♪スープ

豆をよく洗い12時間以上（前の晩ぐらいから）、ぬるめのお湯に浸けておきます。

翌朝、豆を流水でよく洗い、水を入れた鍋に豆を入れて火にかけます。沸騰しだしたら、2～3分ほど沸かして、ネットに通します。

さらに、もう一度、鍋と豆を軽くゆすいで豆を鍋に入れ、水は豆の2，5倍ほどまで入れて、中火にかけます。

豆が柔らかくまで（1時間30分ぐらい）沸かし続けます。

豆が柔らかくなると、スープもミルキー状になってきます。この時に、火を消します。

ここで、タマネギとにんにくをみじん切りにして、人参をおろします。

野菜がキツネ色になってきたら、人参のおろしを加えて、さらに2～3分混ぜます。

次は、豆を沸かしたお湯のみを、野菜の鍋に移します。だいたい、10分ほど沸かします。

パプリカパウダー、トマトペーストの順で鍋に加え、塩こしょうで味を調えていきます。

最後に、豆も加えて5分ほど弱火で煮込みます。

仕上げにディルとパセリを添えたら、出来上がり！

スパイシーな味が好みの方は、カエンペッパーを振るとホットな味になります。