新玉ねぎで…母の日のお花のスープ
Description
新玉ねぎの甘さをお母さんと味わいたいですね。20140226に100品目の話題入り!信じられない〜本当にありがとう!
材料
(4人分)
4個
1/4個(2色での合計)
8個
2枚
約10g(4人分の分量をご用意ください)
650CC
塩
少々
コショウ
少々
作り方
-
-
1
-
玉ねぎは皮をむき、写真のように、上から八等分に、玉ねぎの高さの半分より少し下まで切り込みを入れ、鍋に入れます。
-
-
-
3
-
煮ている間に、パプリカ、ハム、さやえんどうを細かく切ります。今回、パプリカは2色あわせて1/4個分を用意しました。
-
-
-
4
-
40分位煮て、玉ねぎが柔らかく煮えたら、パプリカ、ハム、さやえんどうをスープに入れ、1〜2分火を通します。
-
-
-
5
-
玉ねぎをスープ皿に乗せ、花びらを広げるように、一番外側の身から順々に、身を広げていきます。
-
-
-
6
-
広げた玉ねぎの上からスープを注ぎ、出来上がりです。少し横から見るとこんな感じです。
-
コツ・ポイント
40分煮て玉ねぎが固ければ長めに煮て下さい。写真のような平たいスープ皿は冷めやすいので、玉ねぎの盛付けとスープを注ぐタイミングは、食べる直前がいいと思います。あっさりした野菜スープなので、ハムでなくてベーコン等を使うのもよいと思います。
このレシピの生い立ち
この季節の甘〜い新玉ねぎが大好きな母を思い出して、考えました。
(
)