ポーチ・ドゥ・サーモン・ヨーグルトソース

サーモンを食べやすい短冊に切る。

鍋に水、同じ分量の白ワイン、セロリの葉っぱ、スライスしたニンニク、赤ピーマン、そして大さじ２杯のたっぷりの塩を入れる。

火を入れる前に（２）にサーモンを入れひと煮立ちさせ、火を止めそのまま冷ましておく。

（４）を皿に流しいれ、（３）のサーモンを静かに載せ、イクラと香草を飾って出来上がり。