テンヨの白だしのみ、シンプルな青じそ漬け

なすはへたを切り落とし、７～８ｍｍの厚さに斜め切りする。水につけてアク抜きをする。

きゅうりは乱切りにしてさっと洗い、みょうがは根元に深く切り込みを入れる。

青じそは適当な大きさにちぎる。

水気を切った野菜と白だしをポリ袋に入れ、空気を入れて袋の口を閉じ、振る。

なじんできたら、空気を抜いて冷蔵庫に入れる。