メカジキのチーズ焼き

メカジキは、キッチンペーパーで水気を取ったら、酒を振りかけもう一度キッチンペーパーで拭き取り臭みを取る。

塩・コショウをしたら、片栗粉を両面にまぶし、パン粉を抑えるように付ける。

フライパンにたっぷりオリーブオイルを引き、温まったらメカジキを入れて強火で焼き色を付ける。

しめじとミニトマトを切ったら、フライパンに入れ、弱火にしたら蓋をさて蒸し焼きにする。

途中でカジキをひっくり返したら、チーズをお好みの分量散らして、また蓋をする。

チーズが溶けてきたら、塩・コショウをして、しょうゆを野菜に回しかけ香り付けをして出来上がり☆