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エノキたっぷり！つゆだく親子ど～ん

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Description

エノキ大1パックがみじん切りで、食物繊維たっぷりの親子丼です。大きなフライパンで作り、手間なしです。

材料 （4人分）

えのき
大1パック
刻みとりモモ肉
200ｇ
a酒･醤油･砂糖・
小さじ2ずつ
ごま油（香り用）
小さじ2分の1
新玉葱
大1個
b　ニンベンつゆの素
100ｃｃ
　水
200ｃｃ
温かいご飯
4人分
紅生姜
適量
三つ葉
適量

作り方

  1. 1

    刻み鶏肉にaで下味をつけておく
    エノキは根を捨てて、細かく刻む
    玉葱は、半分にカットして繊維に直角に5ミリにカットする

  2. 2

    フライパンにb、1を入れて中火弱で8分ほど蓋をして煮る
    ☆下味用の調味料も加える

  3. 3

    卵を軽く混ぜて、フライパンに回し入れ、半熟程度で火を止めて盛り付ける

コツ・ポイント

鶏の下味用の調味料も入れることで、つゆにこくが出ます。鶏肉はヘルシーな胸肉もよいですが、出来ればモモ肉のほうが味に深みが出ます。

このレシピの生い立ち

エノキ大パックが特売の39円･･･今晩のおかず？簡単に美味しく済ませたい今日の気分、親子丼にたっぷり食物繊維たっぷり（コレステロールを下げる作用あり！）のえのきを細かく刻んで入れて食べれば！ということで献立が決まりました。紅生姜たっぷりで！
レシピID : 1433986 公開日 : 11/05/10 更新日 : 14/02/04

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