新じゃがの揚げ煮、そぼろあんかけ♪

じゃがいもはよく洗って水気をふき取り、160℃の油できつね色になるまで揚げます。

鍋にAを入れて煮立たせます。アクを取り除きながら鶏ひき肉に火を通し、（1）を入れて一煮立ちさせます。

（2）にＢを回し入れてとろみを付け、火を止めて器に盛ってさやいんげんを添えます。