大きなショートケーキ

卵３個を湯煎しながら良く溶きほぐしグラニュー糖60ｇを加える。３０度～４０度になったら湯煎からはずす。

今度は冷水をしたに冷やしながら　バニラエッセンスを１．２滴ふり　泡だて器で固く泡立てる。小麦粉60ｇをよくまぜる

鉄板にクッキングシートを敷き　2の材料をまんなかから外に向かって流しいれ角を調え１８０度オーブンで１５分焼く

２枚目を焼いている間　生クリームを泡立て　4のスポンジに半量ぬり　イチゴをスライスしたものを並べる

残り半量をその上からぬる。焼けた２枚目のスポンジは　クッキングシートごとてっぱんから取り出し粗熱をとる

３枚目を焼いている間、粗熱をとった２枚目を１枚目のトッピングの上にかぶせ
ゆっくりとシートをはずす。同様な作業をもう一回