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卵3個を湯煎しながら良く溶きほぐしグラニュー糖60gを加える。30度~40度になったら湯煎からはずす。
今度は冷水をしたに冷やしながら バニラエッセンスを1.2滴ふり 泡だて器で固く泡立てる。小麦粉60gをよくまぜる
鉄板にクッキングシートを敷き 2の材料をまんなかから外に向かって流しいれ角を調え180度オーブンで15分焼く
Ⅰ~3の作業を3回行いながら 中に挟むものを用意する
2枚目を焼いている間 生クリームを泡立て 4のスポンジに半量ぬり イチゴをスライスしたものを並べる
残り半量をその上からぬる。焼けた2枚目のスポンジは クッキングシートごとてっぱんから取り出し粗熱をとる
3枚目を焼いている間、粗熱をとった2枚目を1枚目のトッピングの上にかぶせゆっくりとシートをはずす。同様な作業をもう一回
三枚目の上には 生クリームを塗ったらフルーツでトッピングして出来上がり