☆大根といわしのさっぱり煮物
☆ありがとう食堂
作り方
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1
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いわしは４等分くらいに切ります。大根はイチョウ切りにします。
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2
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圧力鍋に大根を入れて※の調味料を全部入れます。
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3
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大根の上にいわしを置くように並べます。
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4
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生姜は薄く千切り。ニンニクは芯をとって半分に切り、圧力鍋へ入れます。
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5
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お酢をひとまわししたらふたをして１５分くらい加熱します。
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6
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蒸らし時間として１０分ほど置いてからふたを開けます。
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7
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塩少々を加えて切った小ねぎをからめたらお皿に盛って、完成です。
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8
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お好みで小ねぎと一緒に鷹の爪を加えてもおいしいです。
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コツ・ポイント
１５分加熱と１０分蒸らして、いわしはしっかり骨も食べられました。あじや、さんまでもおいしいです。大根は煮崩れ防止に角の部分をむいてくださいね。しょう油は薄味目です。「梅干しを入れても梅風味でおいしいよ」...とお母さんが言ってました。
このレシピの生い立ち
家に大っきな有機大根が届いたので、大根をおいしく食べれるメニューを作りました。（いわしメインになってる...?）
☆ありがとう食堂
