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なすは乱切り、豚肉は細切り、しょうがは千切りにする。
鍋(フライパン)にごま油を熱し、強~中火でなすを炒める。表面がこんがりして8分くらい火が通ったらいったん皿に取り出す。
②の鍋で豚肉を炒め、◎を加え、取り出した②のなすを加えて炒め合わせる。
お皿に盛り付け、白ゴマ、①のしょうがをのせて出来上がり。