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豚肉,パパイヤを一口大に切り,だし汁に皮をむいて潰したニンニクとローレルも一緒に入れて火にかけ,10分ほど煮込む。
手でちぎったキャベツと薄切りにしたニンジンを加え,もう5分ぐらい煮込む。
一口大に切ったイカとイカ墨を加え,一煮立ちしたら,塩を加えて出来上がり。
こんなパックの墨を使いました。