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花豆は一晩水につけ、柔らかくなるまでゆっくりにておく。※豆は水煮の缶詰でよい。
ベーコンは2cm、山うども2cm位に切る。玉ねぎは1cm位の角切りにする。
油少々で玉ねぎとベーコンを炒め、水と固形ブイヨン、トマトの水煮を入れ煮る。花豆と山うどを入れて4~5分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。