【辛口『鶏もも肉』煮込】の作り方
作り方
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1
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鶏もも肉は『食べやすい大きさ』にカットし、塩・胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
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2
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玉ねぎは『1cm幅』にカットします。
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3
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にんにくの茎は『4から5cm幅』にカットします。
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4
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生姜は皮を剥き『微塵切り』にします。
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5
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熱したフライパンにサラダ油をひき、1.の『鶏もも肉』を焼きます。
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6
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5.の表面が『きつね色』に変わったら弱火にし、酒を入れ『蓋』をして約30秒程おきます。
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7
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6.に水、ほんだし、4.の『生姜』、2.の『玉ねぎ』、3.の『にんにくの茎』を入れ『蓋』をします。
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8
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7.にコチジャン、みりん、甘口中荒唐辛子を入れて炒めます。
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9
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8.を皿に盛り、ごま油、いりごまを加えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
※【韓国調味料】コチジャンで『味調整』!!!
※【韓国調味料】ごま油は『風味付』!!!
※【韓国調味料】ごま油は『風味付』!!!
このレシピの生い立ち
韓国食材専門店㈱ナリタの『人財』(知識・経験・ノウハウ)『韓国食材』『韓国調味料』『韓国漬物』『韓国香辛料』etcを通じて、韓国食文化の素晴らしさ/美味しさの普及と啓蒙