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満腹！ミネストローネ

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Description

食物繊維が豊富なかんぴょうの入ったミネストローネ。かんぴょうの歯ごたえで満腹度もＵＰします

材料 （4人分）

かんぴょう
20ｇ
にんじん
１／３本
たまねぎ
中１個
ベーコン
３枚
キャベツ
４枚
トマトジュース
２本
トマト
１個
ニンニク
1片
コンソメの素
３個
ローリエ
１枚
水
8カップ
塩・こしょう・ケチャップ
適宜
パルメジャーノ（粉チーズ）
適宜

作り方

  1. 1

    かんひょうを戻し(茹でる時間はお好みですが3分位)、1～2㎝くらいに切る

  2. 2

    玉ねぎ・にんじん・なす・きゃべつ・ベ－コンは各サイコロ状に切る

  3. 3

    鍋にオリ－ブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを焦がさないように炒め、先程切った野菜をしんなりするまで炒める。

  4. 4

    炒めたところに、水・トマトジュ－ス・コンソメ・ロ－リエを入れアクをとりながら弱火で15分程煮る

  5. 5

    4にかんぴょうを加え、塩・こしょう・ケチャップを入れ味を調え、また15分程煮る

  6. 6

    パルメジャ－ノを入れ、味をまた調えたらできあがり

コツ・ポイント

漂白かんぴょう（白いもの）は戻す前にしっかり塩もみをします。
かんぴょうの歯ごたえを残す為に、戻しすぎないようにします。
かんぴょう本来の甘みがトマトの酸味を和らげますが、もう少し酸味を緩和したい場合はみりんを加えます。

このレシピの生い立ち

野菜不足かな？と思った時に作ります。たっぷりの野菜に食物繊維の豊富なかんぴょうを入れることで、歯ごたえが加わり満腹度もＵＰします
レシピID : 1441587 公開日 : 11/05/17 更新日 : 21/01/18

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満腹！ミネストローネ
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