冷たくても美味しい大根と鮭アラの煮込み
taka4_007
作り方
-
-
1
-
鮭のアラは適当な大きさに切って熱湯をかけておく
-
-
-
2
-
大根とニンジンは2センチ程度の暑さに切っておきます。シメジは洗って水けを切っておきます
-
-
-
3
-
鍋に湯を沸かし、表面を軽く拭いた出汁昆布を入れて出汁を取ります
-
-
-
4
-
鮭アラを入れて煮立て、アクを取っておきます
-
-
-
5
-
続けて野菜類を入れ、大根に味がしみ込んで柔らかくなるまで煮込みます
-
-
-
6
-
大根が柔らかくなって味がしみ込んだら出来上がりです
-
コツ・ポイント
アラは塩鮭と生鮭では塩分が異なるので、途中で塩分を調整して下さい。白ワインか冷やの日本酒をちびちびと飲みながら召上がり下さい。鮭のアラは正直な話【大根に旨味をつけたら御用済み】程度にしか考えていませんでしたが、思ったよりも美味しかったです。
このレシピの生い立ち
魚のアラが好きです。タイムサービスになると１パック100円位になっていたりして、家計にも優しい(^_^)v 温かくても冷たくても美味しく頂けます。
taka4_007
