ゴーヤと木綿豆腐のチャンプルー

ゴーヤは５ミリの幅の輪切りにし種のみを取る。中のワタのようなところも栄養があるので取らない。

お豆腐はまな板を上からのせ５分ぐらい水きりする。

中火で温めたフライパンにオイルを大さじ１回し入れ豆腐を大きめにちぎりがら香ばしく炒める。

お豆腐がこんがり焼けたらボウルにいったん入れて、フライパンをきれいにする。大さじ１のオイルを回し入れる。

強火にしたフライパンにゴーヤを入れたら、コンソメ顆粒を小さじ２を全体に振り入れる。油が絡むように１分間炒める。

強火で回し炒め、歯ごたえが残るようにする。ボウルに入れたお豆腐を戻しいれ全体をざっと混ぜたら完成です。