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ラズベリーのババロアケーキ

ラズベリーのババロアケーキの画像

Description

ピンク色が可愛い　甘酸っぱいラズベリー味ののババロアです

材料 （１８㎝の型）

卵白　
７０ｇ
粉砂糖
６０ｇ
ラズベリー
６００ｇ
生クリーム
３００ｇ
ゼラチン
１５ｇ
レモン汁
１／２個
グラニュー糖
８０ｇ～
白ワイン
大さじ２
キルシュ
大さじ１
ミント
少々
飾り用粉砂糖
少々

作り方

  1. 1

    卵白を泡立て　もったりしてきたら砂糖を加え　強めのメレンゲを作る

  2. 2

    １のメレンゲを型の大きさにまるく絞り出し　８０℃位のオーブンで焼く

  3. 3

    ラズベリー５００グラムをミキサーにかけピュレ状にして　砂糖レモン汁を加える

  4. 4

    ゼラチンをワインでふやかし　大さじ２の生クリームを加え電子レンジに入れ完全に溶かす

  5. 5

    ゼラチンを３に加え　よく混ぜ　裏ごしをして　八分立てにした生クリームを加え　さっくりと混ぜる

  6. 6

    型の底にメレンゲを敷き５のババロアを入れ冷蔵庫で固め　固まったら型からはずしラズベリー　ミントを飾り粉砂糖をふる

コツ・ポイント

ラズベリーの甘酸っぱさを引き立てるため底は甘めのメレンゲにしてみました
白いメレンゲとピンクのババロアのコントラストもかわいいです
砂糖の量はお好みで増やしてください

このレシピの生い立ち

先日　自分の誕生日に　大好きなラズベリーをたっぷり使って作りました
レシピID : 1447098 公開日 : 11/05/22 更新日 : 11/05/22

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ラズベリーのババロアケーキ
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