ローズマリーとオリーブオイルのスコーン

ドライローズマリーは乳鉢やすり鉢で細かくする（香りも強くなり口当たりもよくなる）。くるみは粗く刻む。

大きめのボウルに薄力粉、ブラン、ベーキングパウダー、砂糖、塩、ローズマリーを入れよく混ぜ合わせる。

オリーブオイルを加え、両手をすり合わせるように粉と混ぜ、さらさらの状態にする。くるみも加え混ぜる。

生地を密閉容器に入れて蓋をするかラップに包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

【補足】急いでいる場合は生地を寝かせずすぐ焼いても大丈夫ですが、寝かせると生地が落ち着いて焼き上がりがきれいですよ。

この辺りでオーブンを210℃に予熱（小さめのオーブンレンジの場合）。高性能の電気オーブンやガスなら180℃～190℃位。

切り落とした端の生地はもう一度まとめて伸ばし、適当に2～3等分にする。

【補足】もちろん丸型で抜いてもいいですが、包丁で切るととても手軽に成形できます♪

天板に間隔をあけて並べる。見た目のアクセントとして、生地の中央に3箇所ほど、箸などでポツポツと穴を開ける。