チキンのココナッツミルク煮

鶏肉は一口大に切って潮、コショーしておきます。カブ、カリフラワーは一口大に切ってカブは下茹でしておきます。タマネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにします。

鍋に油を熱してまず鶏肉を入れ、焼き色をつけたら一旦取り出します。その鍋にタマネギ、ニンニク、ショウガ入れて炒め、香りを出したらココナッツミルク、を加え、２/３くらいまで煮詰めます。

鶏肉、カブ、カリフラワー、カレー粉、砂糖を加えさらに１５分ほど煮込んだら塩、コショーで味を整えてできあがり！盛り付けるときにお好みで彩りの野菜を添えると見栄えもいいです。