チキンのココナッツミルク煮

あまり馴染みのない味だけど、たまには冒険!してみましょう(笑)

材料 (4人分)

鶏モモ
2枚
タマネギ
中1個
白カブ
1個
カリフラワー
1/2個
ココナッツミルク
1缶
1片
1片
小さじ2
砂糖
大さじ1
適量
コショー
適量

1

鶏肉は一口大に切って潮、コショーしておきます。カブ、カリフラワーは一口大に切ってカブは下茹でしておきます。タマネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにします。

2

鍋に油を熱してまず鶏肉を入れ、焼き色をつけたら一旦取り出します。その鍋にタマネギ、ニンニク、ショウガ入れて炒め、香りを出したらココナッツミルク、を加え、2/3くらいまで煮詰めます。

3

鶏肉、カブ、カリフラワー、カレー粉、砂糖を加えさらに15分ほど煮込んだら塩、コショーで味を整えてできあがり!盛り付けるときにお好みで彩りの野菜を添えると見栄えもいいです。

コツ・ポイント

ここではカブとカリフラワーを使ってますけど、野菜はなんでもいいと思います。ジャガイモ、ニンジン、大根、ブロッコリー、アスパラ、キノコ類、等々・・・

このレシピの生い立ち

レシピID : 14514 公開日 : 01/02/03 更新日 : 01/02/03

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