豆腐ころころコロッケ

木綿豆腐はしっかり水切りします。

人参は粗みじん切りに、グリーンアスパラは小口切りにします。

ボウルに【１】と【２】と薄力粉、塩を入れよく混ぜ合わせます。

卵を溶きます。刷毛で【４】にまんべんなく塗り（そのほうは、直接卵につけるより崩れにくい。）そして、パン粉をつけます。

１８０℃に熱した油で５分揚げます。（時々転がしてあげると、均等に揚がります。）