鯖の味噌煮

鯖は2枚におろし、さらに2～3切れに切り分けておく。

にんにくは小口切りにし、◆を全部鍋に入れ、1.の鯖を水から入れ、落し蓋をする。

中火でアクを取り除きながら煮る。煮汁を一部取り分け、味噌を溶いておく。

食べる直前に温めなおして盛り付ける。