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じゃがいもを茹でる。その間に千切りにした人参と玉ねぎをボールに入れて★の調味料をつけて冷蔵庫に入れてなじませておく。
茹でたじゃがいもは水を捨て再び火へ。粉ふきにしたらマッシュする。
1のボールに2のじゃがいも、みじん切りにしたアンチョビを加えよく混ぜる。ハーブ粉をふりかけ出来上がり!