簡単♪甘夏のジャム

作り方

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甘夏をたわしで水洗いし、汚れを取ります。
2

このように半分に切って種を取ります。
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スプーンを使って、簡単に実を出します。
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実を取り終わったところです。
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果実の小さな袋を取り除いて、皮だけの状態です。
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全部、皮と身に分けました。皮は、さらに半分に切り、お鍋に並べます。
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皮がひたひたになるまで、水を入れ、強火で、１０分煮、あくをすくいます。
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１０分たったら、お湯を捨てます。
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水をひたひたに入れ、２回目の１０分あくを取りながら煮ます。写真は、２回目の１０分経過した時のもの。
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水をひたひたに入れ、３回目の１０分が終わったもの。かなり透明感が出ます。→これをグラニュー糖で煮れば、ピールになります。
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取り出して、このように、全て切ります。
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全て切ったものを鍋に入れ、実も加えます。
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実がほぐれるまで、強火で煮ます。
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グラニュー糖を１００ｇ入れ、木杓子で混ぜながら、強火で、１０分煮ます。（あくとりの必要はありません。）
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さらにグラニュー糖を１００ｇ入れ、強火～中火で様子を見、木杓子で混ぜながら１０分煮ます。（あくとりの必要はありません。）
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水気がなくなってきて、お好みのゆるさになったら完成です。
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ビンに入れて、粗熱が取れたら、ふたをし、冷蔵庫に保存します♡
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１０にグラニュー糖を加えて煮たものを干し、グラニュー糖をまぶしたものです♪　紅茶やお抹茶のお茶うけにも合いますよ♡