初夏のちらし寿司
ako☆maru
作り方
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1
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☆すし飯の準備：
米を磨ぎ、昆布と酒を入れ、炊飯器のすし米の水加減にする。３０分程浸してから炊飯スイッチを押す。
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4
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□鰹のたたきはタレにからめる。
■アジの刺身には酢を振りかける。
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5
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★寿司酢を作る：
酢、砂糖、塩をよく混ぜ合わせる。
（市販の寿司酢でもOK。その場合は3合のお米に対する規定分量を使う）
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6
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☆１のご飯が炊けたら、飯切りに移し、★５の寿司酢を回しかけ、うちわであおいで冷ましながら、しゃもじで切るように混ぜる。
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7
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すし飯が冷めたら、◎新しょうがときゅうりを混ぜる。
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8
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７の上に、□鰹のタタキと■アジの刺身みょうがと大葉を飾って出来上がり。
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9
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【備忘録】お米５合の場合の寿司酢の分量
酢 125cc
砂糖 大さじ3＋小さじ１
塩 小さじ2＆1/2
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コツ・ポイント
寿司飯がしっかり冷めないうちにきゅうりを混ぜ込むと色が悪くなるので、しっかり冷ましてから混ぜましょう。お好みで切りごま（白）を振りかけても良いかと。新しょうががないときは、新しょうがの甘酢漬けで代用しましたが、おいしかったです。
このレシピの生い立ち
母が料理教室で教わって来たレシピをもとに、簡単に（手抜きバージョンに）しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
