高野豆腐とひじきの炊き合わせ
リアスねこ
作り方
-
-
1
-
ひじきは水に入れて戻します。15分くらいでもどります。
-
-
-
2
-
高野豆腐は熱湯でもどします。
-
-
-
3
-
油揚げは熱湯に入れて油抜きします。
-
-
-
4
-
熱湯から引き揚げてざるに載せて水切りします。
-
-
-
5
-
ひじき、もどりました。ざるに揚げておきます。
-
-
-
6
-
高野豆腐もふっくらもどったら、冷水のボウルに入れてあくぬきします。
-
-
-
7
-
揚げと人参はこんな感じに切ります。
-
-
-
8
-
レンコンは切ったら水に入れてあく抜きします。
-
-
-
9
-
サラダオイルでひじきと人参をざっと炒めます。
-
-
-
10
-
レンコンを加えて炒めます。
-
-
-
11
-
お砂糖はこれを使いました。こういうお砂糖、結構溜まってしまいますよね。
-
-
-
12
-
高野豆腐も切っておきます。
-
-
-
13
-
お砂糖お醤油お酒で味付けします。その後にだしを入れて、そののちに揚げと高野豆腐を入れます。
-
-
-
14
-
出来上がり。
-
コツ・ポイント
だしを加えて、煮汁の味が均一になったら高野豆腐と揚げを入れます。味が染みやすい素材なので薄味に仕上げましょう。
このレシピの生い立ち
高野豆腐もひじきも保存食として手元にいつもあります。炊き合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
リアスねこ
